El calor es el enemigo número 1
Con 28-35°C constantes, los alimentos se deterioran mucho más rápido que en ciudades de sierra. La refrigeración correcta es clave.
Reglas básicas de conservación
Temperatura de la nevera: Entre 2°C y 4°C para frescos. El congelador a -18°C.
La regla de las 2 horas: Ningún alimento cocido debe estar más de 2 horas a temperatura ambiente en clima cálido.
Qué no necesita refrigeración
- Arroz y fideos secos — en lugar fresco y seco
- Latas — cualquier temperatura mientras estén cerradas
- Pan — máximo 2 días sin refrigerar en Pucallpa
- Plátanos maduros — temperatura ambiente pero consumir pronto
Conservación sin nevera
Si no tienes nevera o se fue la luz:
- Cocina solo lo que vas a comer
- Guarda los restos en ollas tapadas
- Consume en máximo 4 horas
Compra en Buleje la cantidad justa para 3-4 días. Menos desperdicio, más ahorro.